Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für das Sorbet
- 500 g Heidelbeeren
- 200 g Zucker
- 3 Zitronen
- 3 Orangen, zusammen 350 ml Fruchtsaft
- 100 ml Cassis
So wird's gemacht
Sorbetmasse zubereiten
- Heidelbeeren, Zucker, Zitronensaft, Orangensaft und Cassis mischen.
- Mischung bei Zimmertemperatur 2 Stunden stehen lassen.
- Anschließend mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren.
Sorbet gefrieren
- Sorbetmasse in eine flache Edelstahlform geben und mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
- Dabei mehrmals mit einem Schneebesen oder einer Gabel umrühren.
- Alternativ die Masse in der Eismaschine etwa 35 Minuten gefrieren lassen.
Anrichten
- Aus dem Sorbet kleine Kugeln formen.
Servieren
Das Heidelbeersorbet mit Cassis gut gekühlt servieren.
Tipp
Beim Gefrieren im Gefrierfach die Sorbetmasse mehrmals kräftig durchrühren. Dadurch wird das Sorbet feiner und erhält eine gleichmäßigere Konsistenz.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 10 Minuten plus 2 Stunden Ruhezeit und mindestens 4 Stunden Gefrierzeit
