Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Suppe
- 300 g Heidelbeeren
- ½ l Wasser
- ½ l Weißwein
- 100 g Zucker
- 1 Zitrone
- 2 TL Speisestärke
Für die Garnitur
- 125 ml Sahne
- etwas Vanillezucker
So wird's gemacht
Heidelbeersuppe zubereiten
- Heidelbeeren waschen und verlesen.
- Wasser, Weißwein, Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft auf mittlerer Hitze 4 Minuten kochen lassen.
- Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren.
- Angerührte Speisestärke in die Suppe rühren und kurz aufkochen lassen.
- Suppe anschließend abkühlen lassen.
Anrichten
- Sahne mit etwas Vanillezucker steif schlagen.
- Die fast erkaltete Suppe in Suppentassen füllen.
- Mit der geschlagenen Sahne garnieren.
Servieren
Die Heidelbeersuppe fast erkaltet mit der Vanille-Sahne servieren.
Tipp
Die Speisestärke vor dem Einrühren immer mit kaltem Wasser glatt rühren, damit sich in der Suppe keine Klümpchen bilden.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten plus Abkühlzeit
