Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für die Kokoscreme
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 600 ml Milch
- 100 g Kokosflocken
- 4 EL Zucker
- 1 B. Sahne
Für die Heidelbeeren
- 250 g Heidelbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
So wird's gemacht
Kokosmilch zubereiten
- Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen.
- Milch und Kokosflocken auf höchster Einstellung zum Kochen bringen.
- Bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten leise kochen lassen.
- Durch ein feines Sieb gießen und die Kokosflocken gut ausdrücken.
- Es sollten etwa 500 ml Flüssigkeit entstehen. Falls nötig, mit Milch ergänzen.
- Flüssigkeit zurück in den Topf geben, Zucker hinzufügen und aufkochen lassen.
Creme zubereiten
- Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Milch auflösen.
- Topf in ein kaltes Wasserbad stellen.
- Sobald die Masse zu gelieren beginnt und sich mit einem Löffel eine „Straße“ ziehen lässt, die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Creme in Portionsförmchen oder eine große Schale füllen.
- Zugedeckt im Kühlschrank fest werden lassen.
Heidelbeeren vorbereiten
- Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft mischen.
- 30 Minuten ziehen lassen.
Creme stürzen
- Zum Stürzen den Rand der Creme vorsichtig mit einem Messer lösen.
- Förmchen kurz in heißes Wasser halten.
- Creme auf Teller stürzen.
- Heidelbeeren rundherum verteilen.
Servieren
Die Kokoscreme gut gekühlt mit den marinierten Heidelbeeren servieren.
Tipp
Die Kokosflocken nach dem Kochen gründlich ausdrücken. So erhält die Creme ein möglichst intensives Kokosaroma.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten plus Kühl- und Gelierzeit
