Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Mousse
- 125 g Heidelbeeren
- 2 EL Maraschino
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Sahnequark
- 2 EL Mais- oder Kartoffelmehl
- 70 g Puderzucker
- 100 ml Crème double oder Sahne
- 3 Eiweiß
So wird's gemacht
Heidelbeeren vorbereiten
- Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
- Mit Maraschino begießen und mit Vanillezucker bestreuen.
- Gut durchziehen lassen.
Quarkcreme zubereiten
- Salz zum Quark geben und gut verrühren.
- Mais- oder Kartoffelmehl einrühren.
- Puderzucker über den Quark sieben und unterrühren.
- Crème double oder Sahne steif schlagen.
- Eiweiß ebenfalls steif schlagen.
- Eischnee und geschlagene Sahne vorsichtig miteinander vermischen.
- Die Mischung unter die Quarkmasse heben.
Mousse kühlen
- Mousse auf Dessertteller oder in Dessertgläser verteilen.
- Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Anrichten
- Heidelbeeren erst kurz vor dem Servieren auf der Mousse verteilen.
Servieren
Die Quark-Mousse gut gekühlt mit den marinierten Heidelbeeren servieren.
Tipp
Die Heidelbeeren erst unmittelbar vor dem Servieren auf die Mousse geben. So bleibt die Quark-Mousse schön luftig und die Beeren behalten ihr frisches Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten plus Kühlzeit
