Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Sorbet
- 300 g frische Himbeeren
- 300 g frische Brombeeren
- 2 EL Puderzucker
- ½ Zitrone, Saft davon
- 2 EL weißer Rum
Zum Verzieren
- Zitronenmelisse
So wird's gemacht
Fruchtpürees zubereiten
- Himbeeren und Brombeeren getrennt verlesen.
- Früchte jeweils mit dem Zauberstab pürieren.
- Je 1 EL Puderzucker unter das Himbeer- bzw. Brombeerpüree rühren.
- Zitronensaft und Rum auf beide Pürees verteilen und unterrühren.
Sorbet gefrieren
- Die Pürees getrennt in Metallschüsseln geben und in den Gefrierschrank stellen.
- Über 5 Stunden hinweg jeweils alle 30 Minuten kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen. So bleibt das Sorbet locker und es bilden sich keine großen Eiskristalle.
Anrichten
- Abwechselnd Brombeer- und Himbeersorbet in vorgekühlte Sektgläser füllen, wenn möglich mit einem Spritzbeutel.
- Mit Zitronenmelisse verzieren.
Servieren
Das Sorbet direkt nach dem Anrichten in den vorgekühlten Sektgläsern servieren.
Tipp
Das regelmäßige kräftige Durchschlagen während des Gefrierens sorgt für eine besonders cremige und lockere Sorbetkonsistenz.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 5 Stunden 15 Minuten inkl. Gefrierzeit
