Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Kaltschale
- 500 g Himbeeren
- 4 EL Puderzucker
- 500 ml Buttermilch, eiskalt
- 400 ml Buttermilch, eiskalt
- 100 ml Buttermilch, eiskalt
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale
- 1½ EL Zitronensaft
- 20 g Sonnenblumenkerne
So wird's gemacht
Kaltschale zubereiten
- Die Hälfte der Himbeeren mit dem Puderzucker und 500 ml eiskalter Buttermilch pürieren.
- Zitronenschale, Zitronensaft und weitere 400 ml eiskalte Buttermilch unterrühren.
- Kaltschale portionsweise in Teller füllen.
- Restliche Himbeeren hineingeben.
- Die übrigen 100 ml eiskalte Buttermilch als Kleckse auf die Kaltschalen geben.
- Mit einem Holzstäbchen ein Muster durch die Buttermilch ziehen.
- Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Servieren
Die Himbeer-Buttermilch-Kaltschale eiskalt servieren.
Tipp
Die Buttermilch für die Kaltschale und zum Verzieren gut gekühlt verwenden, damit das Gericht besonders erfrischend bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
