Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Kaltschale
- 500 ml Buttermilch
- 400 g Vollmilchjoghurt
- 1 unbehandelte Limette, Saft und abgeriebene Schale davon
- 100 g Puderzucker
- 600 g Himbeeren
So wird's gemacht
Himbeerpüree zubereiten
- Himbeeren verlesen und waschen.
- 500 g Himbeeren fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Puderzucker sieben und mit Limettensaft und abgeriebener Limettenschale unter das Himbeerpüree rühren.
Kaltschale zubereiten
- Joghurt mit 450 ml Buttermilch glatt rühren.
- Joghurt-Buttermilch-Mischung unter das Himbeerpüree ziehen.
- Kaltschale einige Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Anrichten
- Himbeerkaltschale auf 4 Teller verteilen.
- Übrige Buttermilch daraufträufeln.
- Mit einem Holzspießchen durch die Buttermilch ziehen und die Kaltschale marmorieren.
- Mit den übrigen Himbeeren und nach Belieben etwas abgeriebener Limettenschale garnieren.
Servieren
Die Himbeer-Joghurt-Kaltschale gut gekühlt servieren.
Tipp
Die Kaltschale einige Stunden durchkühlen lassen, damit sie besonders erfrischend serviert werden kann.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten zzgl. einige Stunden Kühlzeit
