Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Mousse
- 500 g Himbeeren
- Zucker nach Geschmack
- 5 Eiweiß
- 200 g Schlagsahne
So wird's gemacht
Himbeerpüree zubereiten
- Himbeeren zerdrücken und anschließend durch ein Haarsieb streichen.
- Fruchtmus nach Geschmack mit Zucker süßen.
Mousse zubereiten
- Eiweiß und Schlagsahne in zwei Schüsseln getrennt mit etwas Zucker steif schlagen.
- Himbeermus, Eischnee und Schlagsahne ganz vorsichtig miteinander vermischen.
- Mousse bis zum Servieren kühl stellen.
Servieren
Die Himbeer-Mousse gut gekühlt servieren.
Tipp
Eischnee und Schlagsahne vorsichtig unterheben, damit die Mousse ihre luftige Konsistenz behält.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten zzgl. Kühlzeit
