Himbeercreme

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für die Creme

• 500 g Joghurt
• 1 EL Zitronensaft
• 3 EL Zucker
• 4 Blatt weiße Gelatine
• 300 g Himbeeren
• 125 g süße Sahne

Für das Himbeerpüree

• 3 EL Himbeergeist
• 1 EL Zucker

So wird's gemacht

Joghurtcreme zubereiten

• Joghurt mit Zitronensaft und Zucker verrühren.
• Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und unter die Joghurtmasse rühren.
• Die Hälfte der Himbeeren unterheben und die Creme kühl stellen.
• Sahne steif schlagen.
• Sobald die Creme anfängt fest zu werden, die Sahne vorsichtig unterheben.
• Creme wieder kühl stellen.

Himbeerpüree zubereiten

• Übrige Himbeeren mit Himbeergeist und Zucker pürieren.
• Himbeerpüree über die gekühlte Creme geben.

Servieren

Die Himbeercreme gut gekühlt mit dem Himbeerpüree servieren.

Tipp

Die Sahne erst unterheben, wenn die Joghurtcreme leicht zu gelieren beginnt. So bleibt die Creme locker und luftig.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten zzgl. Kühlzeit