Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Crème
- 500 g Himbeeren
- 250 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 1 Zitrone
- 8 EL Himbeergeist
- ⅛ l Sahne
So wird's gemacht
Himbeeren vorbereiten
- Himbeeren entstielen und kurz unter fließendem Wasser waschen.
- Einige schöne Beeren zum Garnieren beiseitelegen.
- Übrige Himbeeren durch ein Sieb passieren und den Puderzucker unterrühren.
Crème zubereiten
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter das Himbeerpüree heben.
- 1 EL Zitronensaft und den Himbeergeist unterrühren.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
Anrichten
- Crème auf 4 Glasschalen verteilen.
- Mit den zurückbehaltenen Himbeeren garnieren.
Servieren
Die Himbeercrème Luise gut gekühlt servieren.
Tipp
Eiweiß und Sahne vorsichtig unterheben, damit die Crème schön luftig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
