Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für die Kaltschale
- ½ l milder Rotwein
- 150 g Zucker
- 1 gestr. EL Speisestärke
- 500 g Himbeeren
- ¼ TL gemahlener Zimt
- ½ Zitrone, abgeriebene Schale davon
- 1 EL Zitronensaft
Zum Servieren
- 1 Päckchen Vanille-Eis, 500 ml
Dazu
- leichtes Buttergebäck
So wird's gemacht
Rotweinmasse zubereiten
- Die Hälfte des Rotweins mit dem Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren.
- Angerührte Speisestärke zum Rotwein geben und unter Rühren aufkochen lassen.
- Topf von der Kochstelle ziehen, restlichen Rotwein zugießen und verrühren.
Himbeeren vorbereiten
- Himbeeren putzen und verlesen.
- Die Hälfte der Himbeeren pürieren und zur Rotweinmasse geben.
- Mit Zimt, Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken.
- Die übrigen ganzen Himbeeren auf 6 Teller verteilen.
- Himbeer-Rotweinmasse gleichmäßig darübergießen und kalt stellen.
Anrichten
- Vor dem Servieren auf jeden Teller 3 kleine Kugeln Vanille-Eis setzen.
Servieren
Die Himbeerkaltschale gut gekühlt mit Vanille-Eis servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu schmeckt leichtes Buttergebäck.
Tipp
Die Kaltschale vollständig durchkühlen lassen und das Vanille-Eis erst unmittelbar vor dem Servieren daraufsetzen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten zzgl. Kühlzeit
