Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Sorbet
- 500 g Himbeeren
- 150 g Zucker
- ¼ l Wasser
- 40 ml Himbeergeist
So wird's gemacht
Läuterzucker zubereiten
- Zucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Sorbet zubereiten
- Einige Himbeeren zum Garnieren beiseitelegen.
- Übrige Himbeeren mit dem ausgekühlten Läuterzucker kurz mixen.
- Himbeermischung durch ein Sieb passieren und den Himbeergeist unterrühren.
- Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen.
Anrichten
- Sorbet in Sektschalen geben.
- Mit den beiseitegelegten Himbeeren garnieren.
Servieren
Das Himbeersorbet direkt nach dem Anrichten servieren.
Tipp
Der aus Zucker und Wasser gekochte und anschließend ausgekühlte Sirup wird als Läuterzucker bezeichnet und eignet sich besonders gut für Sorbets.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten zzgl. Gefrierzeit in der Eismaschine
