Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Creme
- 300 g frische Himbeeren
- 75 g Zucker
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 3 EL Wasser
- ¼ l geschlagene Sahne
Zum Garnieren
- einige Himbeeren
So wird's gemacht
Himbeermasse zubereiten
- Einige Himbeeren zum Garnieren beiseitelegen.
- Übrige Himbeeren durch ein Sieb passieren und mit dem Zucker verrühren.
- Gelatine einweichen, ausdrücken und in den 3 EL heißen Wasser auflösen.
- Aufgelöste Gelatine unter die Himbeermasse rühren.
- Himbeermasse halbfest werden lassen.
Creme fertigstellen
- Steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die halbfeste Himbeermasse ziehen.
- Creme in Portionsschälchen füllen.
- Mit den zurückgelegten Himbeeren garnieren.
Servieren
Den Himbeertraum gut gekühlt servieren.
Tipp
Die Sahne erst unterheben, wenn die Himbeermasse leicht angezogen hat. So bleibt die Creme luftig und erhält eine schöne, stabile Konsistenz.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten zzgl. Kühlzeit
