Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für die Creme
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 500 g Joghurt
- 100 g Puderzucker
- 1 unbehandelte Zitrone, Saft und abgeriebene Schale davon
- 250 ml Schlagsahne
Für das Himbeermark
- 600 g Himbeeren
- 4 EL Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
Zum Garnieren
- 1 Topf frische Minze
So wird's gemacht
Joghurtcreme zubereiten
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Joghurt mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren.
- Gelatine bei milder Hitze auflösen und unter die Joghurtmasse rühren.
- Creme kalt stellen.
Himbeermark zubereiten
- Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft kurz pürieren.
- Himbeermasse durch ein Sieb streichen.
Creme fertigstellen
- Sahne steif schlagen.
- Sobald die Joghurtcreme zu gelieren beginnt, die Sahne vorsichtig unterheben.
Anrichten
- Joghurtcreme und Himbeermark abwechselnd in Gläser schichten.
- Bis zum Servieren kalt stellen.
- Mit Minzeblättchen garnieren.
Servieren
Die Joghurtcreme mit Himbeermark gut gekühlt servieren.
Tipp
Die Sahne erst unterheben, wenn die Joghurtcreme leicht zu gelieren beginnt. So bleibt die Creme luftig und lässt sich anschließend gut schichten.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten zzgl. Kühlzeit
