Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Joghurtsuppe
- 2 Limetten
- 125 g Puderzucker
- 500 g Sahnejoghurt
- 180 ml Milch
Für die Einlage
- 10 g Kokosraspel
- 250 g Himbeeren
Zum Garnieren
- 1 Zweig frische Minze
So wird's gemacht
Joghurtsuppe zubereiten
- Limetten dünn abreiben und die Schale abgedeckt beiseitestellen.
- Limetten auspressen und den Puderzucker sieben.
- Joghurt mit Limettensaft, Milch und Puderzucker glatt rühren.
- Joghurtsuppe im Kühlschrank gut durchkühlen, bis sie eiskalt ist.
Kokos und Minze vorbereiten
- Kokosraspel in einer trockenen Pfanne unter Wenden goldbraun rösten.
- 4 Minzeblätter abzupfen und in sehr feine Streifen schneiden.
Anrichten
- Himbeeren und geröstete Kokosraspel auf 4 tiefe Teller verteilen.
- Die kalte Joghurtsuppe mit dem Schneidstab schaumig aufmixen.
- Abgeriebene Limettenschale und fein geschnittene Minze unterziehen.
- Joghurtsuppe auf die Teller verteilen.
- Restliche Minzeblätter abzupfen und die Suppe damit garnieren.
Servieren
Die Joghurt-Limetten-Suppe eiskalt servieren.
Tipp
Die Suppe erst unmittelbar vor dem Servieren schaumig aufmixen, damit der feine Schaum möglichst lange erhalten bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten zzgl. Kühlzeit
