Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Milchreis
- ½ l Milch
- 1 Prise Salz
- 4–5 EL Zucker
- ½ unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale davon
- 125 g Milchreis
Für die Himbeersoße
- 250 g Himbeeren
- 5 EL roter Fruchtsaft, z. B. Kirschsaft
Zum Verzieren
- Kokos-Chips
- Zitronenmelisse
So wird's gemacht
Milchreis zubereiten
- Milch mit Salz, 3 EL Zucker und Zitronenschale aufkochen.
- Milchreis einstreuen und erneut aufkochen.
- Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 40–45 Minuten ausquellen lassen.
Himbeersoße zubereiten
- Himbeeren verlesen und eventuell waschen.
- Einige Himbeeren zum Verzieren beiseitelegen.
- Übrige Himbeeren mit dem Fruchtsaft pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen.
- Mit 1–2 EL Zucker abschmecken.
Milchreis kühlen
- Milchreis in 4 kalt ausgespülte Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen.
- Abkühlen lassen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Anrichten
- Milchreis auf 4 Dessertteller stürzen.
- Himbeersoße darüber verteilen.
- Mit den restlichen Himbeeren, Kokos-Chips und Zitronenmelisse verzieren.
Servieren
Den Milchreis gut gekühlt mit Himbeersoße und der Garnitur servieren.
Tipp
Den Milchreis während des Ausquellens regelmäßig umrühren, damit er nicht am Topfboden ansetzt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 40–45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55–60 Minuten zzgl. mindestens 1 Stunde Kühlzeit
