Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Panna cotta
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 500 g Schlagsahne
- 50 g Zucker
Für das Himbeerpüree
- 200–250 g Himbeeren
- 2–3 EL Puderzucker
Zum Garnieren
- einige Himbeeren
- Melonenspalten
- Minze
So wird's gemacht
Panna cotta zubereiten
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Sahne mit Zucker, Vanillemark und Vanilleschote in einem Topf aufkochen.
- Bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und die Sahne etwas abkühlen lassen.
- Gelatine ausdrücken und in der noch recht heißen Sahne unter Rühren auflösen.
- Sahnemasse in 4 mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen (7 cm Ø) füllen.
- Mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis die Creme fest ist.
Himbeerpüree zubereiten
- Himbeeren verlesen.
- Etwa zwei Drittel der Himbeeren durch ein feines Sieb streichen.
- Himbeerpüree mit Puderzucker verrühren.
Anrichten
- Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen.
- Panna cotta auf 4 Teller stürzen.
- Himbeerpüree darum verteilen.
- Mit den übrigen Himbeeren, Melonenspalten und Minze garnieren.
Servieren
Die Panna cotta gut gekühlt mit Himbeerpüree, Himbeeren, Melonenspalten und Minze servieren.
Tipp
Die Förmchen nur kurz in heißes Wasser tauchen, damit sich die Panna cotta löst, ohne an den Rändern anzuschmelzen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten zzgl. mindestens 4 Stunden Kühlzeit
