Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Limettencreme
- 1 Eigelb
- 15 g feiner Zucker
- ½ Limette
- 125 g Mascarpone
- 125 g Himbeeren
Für die Biskuits
- 80 g Löffelbiskuits
- 1 EL Orangenlikör
Zum Garnieren
- einige Minzeblättchen
So wird's gemacht
Limettencreme zubereiten
- Eigelb mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen.
- Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
- Limette heiß abbrausen, trockentupfen und die Schale fein abreiben.
- Himbeeren gründlich verlesen.
- Limettenschale, Mascarpone und die Hälfte der Himbeeren unter die Eigelbcreme rühren.
- Creme aufschlagen, bis sie fest wird.
Tiramisu schichten
- Löffelbiskuits mit dem Orangenlikör beträufeln.
- 4 Portionsförmchen mit den Löffelbiskuits auskleiden.
- Mascarpone-Himbeer-Creme hineinfüllen.
- In die Mitte jeweils 1 Himbeere drücken.
- Zugedeckt etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Anrichten
- Portionsförmchen kurz in heißes Wasser tauchen.
- Tiramisu auf Dessertteller stürzen.
- Minzeblättchen abbrausen und trockentupfen.
- Tiramisu mit den übrigen Himbeeren und Minzeblättchen garnieren.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Servieren
Das Tiramisu gut gekühlt mit Himbeeren und Minzeblättchen servieren.
Tipp
Die Portionsförmchen nur kurz in heißes Wasser tauchen, damit sich das Tiramisu leicht stürzen lässt, ohne dass die Creme weich wird.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten zzgl. 3 Stunden Kühlzeit
