Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Teig
- 5 Eier
- 3/8 l Milch
- 1 Becher Vanillinzucker
- 50 g Zucker
- 175 g Mehl
- 1 Msp. Salz
Für die Johannisbeeren
- 250 g Johannisbeeren
- 50 g Zucker
Für die Quark-Sahne
- 200 g Sahnequark
- 40 g Zucker
- 1 Becher Vanillinzucker
- ½ TL abgeriebene Zitronenschale
- 1/8 l Schlagsahne
Außerdem
- Fett zum Backen
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Eier, Milch, Vanillinzucker, Zucker, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig 20 Minuten quellen lassen.
Johannisbeeren vorbereiten
- Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen.
- Mit 50 g Zucker bestreuen.
Quark-Sahne zubereiten
- Sahnequark mit dem restlichen Zucker, Vanillinzucker und der Zitronenschale verrühren.
- Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
Pfannkuchen backen
- Fett in einer Pfanne erhitzen.
- Aus dem Teig nacheinander 4 Pfannkuchen backen.
- Pfannkuchen mit den gezuckerten Johannisbeeren füllen.
Servieren
Pfannkuchen mit Johannisbeeren anrichten und die Quark-Sahne dazu servieren.
Tipp
Die Johannisbeeren erst kurz vor dem Füllen mit Zucker bestreuen, damit sie nicht zu viel Saft ziehen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
