Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Creme
- 4 Eigelb
- 75 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 2 EL Himbeergeist
- ¼ l Schlagsahne
Für die Johannisbeeren
- 250 g schwarze Johannisbeeren
So wird's gemacht
Johannisbeeren vorbereiten
- Johannisbeeren waschen und restliche Stiele abzupfen.
- Einige Beeren zum Garnieren zurücklassen.
- Johannisbeeren auf Schälchen verteilen.
Meraner Creme zubereiten
- Eigelb mit Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührgeräts gut 5 Minuten aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Himbeergeist unterrühren.
- Schlagsahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Anrichten
- Creme auf die Johannisbeeren verteilen.
- Mit den zurückbehaltenen Beeren garnieren.
Servieren
Die schwarzen Johannisbeeren mit Meraner Creme sofort servieren.
Tipp
Die Eigelb-Zucker-Mischung ausreichend lange aufschlagen, damit sich der Zucker vollständig löst und eine glatte Creme entsteht.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
