Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Clafoutis
- 1 Vanilleschote
- 50 g Zucker
- 1 Msp. Zimt
- 1 Prise Salz
- 3 EL Butter, ca. 30 g
- 750 g dunkle Kirschen
- 150 g Mehl
- 3 Eier (M)
- ½ l Milch
- 2 EL Cognac
Zum Bestäuben
- Puderzucker
So wird's gemacht
Kirschen vorbereiten
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Zucker mit Vanillemark, Zimt und Salz mischen.
- Butter zerlassen und dabei ganz leicht bräunen.
- Etwa 1 EL Butter abnehmen und eine flache Gratinform damit ausstreichen.
- Kirschen waschen, von den Stielen zupfen, entsteinen und in die Form geben.
Teig zubereiten
- Mehl in eine große Schüssel sieben und die Zuckermischung unterrühren.
- In die Mitte eine Mulde drücken.
- Restliche Butter und verquirlte Eier in die Mulde geben und mit dem Mehl verrühren.
- Milch und Cognac langsam zum Teig gießen.
- Mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verrühren.
Clafoutis backen
- Teig über die Kirschen gießen.
- Form in den kalten Backofen schieben.
- Bei 200 °C etwa 40 Minuten goldbraun backen.
- Herausnehmen und dick mit Puderzucker bestäuben.
Servieren
Den Clafoutis frisch gebacken und noch warm mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp
Die Butter zum Ausfetten der Form nur leicht bräunen. Das verleiht dem Clafoutis zusätzlich ein feines, nussiges Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
