Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Auflauf
- 500 g Sauerkirschen
- 2 cl Kirschwasser
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- ½ unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale davon
- 4 Eigelb
- 500 g Schichtkäse (10 % Fett)
- 80 g Hartweizengrieß
- 50 g Haselnüsse, gehackt
- 4 Eiweiß
Für die Form
- 20 g Butter
- 1 EL Semmelbrösel
- 20 g Butter in Flöckchen
So wird's gemacht
Kirschen vorbereiten
- Kirschen waschen, entsteinen und mit Kirschwasser begießen.
- Zugedeckt etwa 15 Minuten marinieren.
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
Teig zubereiten
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren.
- Eigelb nach und nach dazugeben und alles zu einer schaumigen Masse verrühren.
- Schichtkäse, Grieß und gehackte Haselnüsse untermischen.
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Kirschen unter den Teig mischen und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Auflauf backen
- Die Masse in eine mit 20 g Butter gefettete Auflaufform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Mit Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflöckchen besetzen.
- Auf der mittleren Schiene des Backofens etwa 50 Minuten goldbraun backen.
Servieren
Den Grießauflauf direkt nach dem Backen servieren.
Tipp
Den Eischnee vorsichtig unterheben, damit die Auflaufmasse möglichst luftig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
