Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für den Auflauf
- 600 g Sauerkirschen
- 100 g Toastbrot
- 100 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 150 g gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
- Fett für die Form
- 10 g Puderzucker
So wird's gemacht
Kirschen und Brösel vorbereiten
- Kirschen waschen, einige zum Garnieren beiseitelegen, entstielen und entsteinen.
- Toastbrot im Universalzerkleinerer zu Bröseln verarbeiten.
Mandelmasse zubereiten
- Butter oder Margarine in einen Topf geben und erhitzen, bis das Fett braun wird.
- Zucker, Vanillinzucker, Brotbrösel und gemahlene Mandeln gut miteinander verrühren.
- Eier mit Milch und abgeriebener Zitronenschale verquirlen und unter die Bröselmischung rühren.
- Das gebräunte Fett in feinem Strahl dazugießen und gleichmäßig unterrühren.
Auflauf backen
- 6 feuerfeste Förmchen à ¼ l Inhalt oder eine große Auflaufform fetten.
- Entsteinte Kirschen hineingeben und den Teig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200–220 °C auf der 2. Schiebeleiste von unten 35–40 Minuten backen.
- Im Umluftbackofen bei 170–190 °C backen.
Garnieren
- Kirschauflauf mit Puderzucker bestäuben und mit den beiseitegelegten Kirschen garnieren.
Servieren
Den Kirschauflauf sofort nach dem Backen servieren.
Tipp
Das Fett sollte beim Bräunen nur so weit erhitzt werden, dass es eine gleichmäßig braune Farbe annimmt und nicht verbrennt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 35–40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
