Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Kirschenmichel
- 4 Brötchen, 1 Tag alt
- 1 große Scheibe Schwarzbrot, geröstet und gerieben
- ½ l Milch
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 4 Eier
- ½ abgeriebene Zitronenschale
- 50 g gehackte Mandeln
- 1 Msp. Zimt
- 1 kg Kirschen, entsteint
So wird's gemacht
Brötchen vorbereiten
- Brötchen in dünne Scheiben schneiden.
- In etwas Butter anrösten und anschließend in der Milch einweichen.
Teig zubereiten
- Restliche Butter mit Zucker und den Eigelb der 4 Eier schaumig rühren.
- Zimt und geriebene Zitronenschale dazugeben.
- Eingeweichte Brötchen und geriebenes Schwarzbrot unterrühren.
- Entsteinte Kirschen vorsichtig unterheben.
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Kirschenmichel backen
- Eine Backform gut fetten und mit den gehackten Mandeln ausstreuen.
- Masse hineingeben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 1 Stunde backen.
Servieren
Den Kirschenmichel warm servieren.
Tipp
Die Kirschen und den Eischnee vorsichtig unterheben, damit die Masse möglichst luftig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
