Zutatenliste
Für 2 Portionen
Für das Tiramisu
- 200 g frische Sauerkirschen
- 1 Vanilleschote
- 1 unbehandelte Orange, Saft und Schale davon
- 6 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 200 g Mascarpone
- 75 ml Milch
- 80 g Löffelbiskuits
- 30 ml Portwein
- 1 TL gehackte Pistazienkerne
So wird's gemacht
Sauerkirschen zubereiten
- Sauerkirschen abbrausen, trockentupfen und entsteinen.
- Vanilleschote längs aufritzen und das Mark herausschaben.
- Sauerkirschen mit Orangensaft und Orangenschale, 3 EL Zucker, 4 EL Wasser und der Hälfte des Vanillemarks etwa 5 Minuten dünsten.
- Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser anrühren und die Sauerkirschen damit andicken.
- Kirschen abkühlen lassen.
Mascarponecreme zubereiten
- Mascarpone mit dem übrigen Vanillemark, restlichem Zucker und Milch cremig rühren.
- Abdecken und kurz kalt stellen.
Tiramisu schichten
- Den Boden einer runden Schale mit einem Teil der Löffelbiskuits auslegen.
- Mit etwas Portwein beträufeln.
- Abwechselnd Kirschen, Mascarponecreme und Löffelbiskuits einschichten. Die Löffelbiskuits dabei jeweils mit Portwein beträufeln.
- Mit Creme und Kirschen abschließen.
- Tiramisu etwa 60 Minuten kalt stellen.
Pistazien vorbereiten
- Pistazien in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Über das Tiramisu streuen.
Servieren
Das Tiramisu gut gekühlt mit den gerösteten Pistazien bestreut servieren.
Tipp
Die Löffelbiskuits nur sparsam mit Portwein beträufeln, damit sie nicht zu weich werden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten + 60 Minuten Kühlzeit
