Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die heißen Kirschen
- 500 g Sauerkirschen
- 1 EL Speisestärke (10 g)
- ½ l Kirschsaft
- ½ Zimtstange
- 2–3 EL Zucker
Zum Servieren
- 500 ml Vanille-Eis
- 1 Stück Zartbitterschokolade
So wird's gemacht
Kirschen vorbereiten
- Sauerkirschen waschen, entstielen und entsteinen.
- Speisestärke mit 1–2 EL Kirschsaft glatt rühren.
Kirschsauce zubereiten
- Restlichen Kirschsaft mit Zimtstange und Zucker aufkochen.
- Kirschen dazugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen.
- Angerührte Speisestärke einrühren und die Sauce nochmals kurz aufkochen.
- Zimtstange herausnehmen.
Schokolade vorbereiten
- Von der Schokolade mit einem Sparschäler dünne Späne abhobeln.
Anrichten
- Vom Vanille-Eis mit einem Eiskugelportionierer 8 Kugeln oder mit einem Esslöffel 8 Nocken abstechen und auf 4 Schälchen verteilen.
- Mit den heißen Kirschen übergießen.
- Mit Schokoladenspänen oder -raspeln bestreuen.
Servieren
Das Vanille-Eis sofort mit den heißen Kirschen und Schokoladenspänen servieren.
Tipp
Die Speisestärke vor dem Einrühren immer mit kaltem Kirschsaft glatt rühren, damit die Sauce klümpchenfrei wird.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
