Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für das Vanille-Mohn-Dessert
- 40 g Speisestärke
- 1 Eigelb
- ½ l Milch
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 50 g gemahlener Mohn
- 1 Eiweiß
- 200 ml süße Sahne
Für die Kirschsauce
- 200 g entsteinte Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 40 g Zucker
- ½ unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale davon
- ½ Stange Zimt
- ¼ l Kirschsaft
- 1 EL Speisestärke
So wird's gemacht
Vanille-Mohn-Masse zubereiten
- Speisestärke und Eigelb mit etwas kalter Milch glatt rühren.
- Restliche Milch, Zucker, Salz, aufgeschlitzte Vanilleschote, ausgeschabtes Vanillemark und Mohn aufkochen.
- Topf von der Kochstelle nehmen, angerührte Speisestärke hineingießen und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
- Vanilleschote entfernen.
- Eiweiß steif schlagen und unter die heiße Masse ziehen.
- Masse erkalten lassen.
- Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Masse ziehen.
Kirschsauce zubereiten
- Kirschen, Zucker, Zitronenschale, Zimt und Kirschsaft aufkochen.
- Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, unter Rühren dazugießen und kurz aufkochen lassen.
- Sauce erkalten lassen.
Anrichten
- Mit zwei nassen Esslöffeln Klößchen aus der Vanille-Mohn-Masse abstechen.
- Mit der Kirschsauce servieren.
Servieren
Die Vanille-Mohn-Klößchen mit der Kirschsauce servieren.
Tipp
Die Klößchen lassen sich besonders leicht formen, wenn die Esslöffel zwischendurch immer wieder mit Wasser angefeuchtet werden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten + Abkühlzeit
