Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Wassermelonensuppe
- 400 g Wassermelone, geschält, entkernt und gewürfelt
- 30 g gesalzenes Blätterteiggebäck
- 100 ml kräftiger Rotwein
- 100 ml Wasser
- 1 EL Grenadinesirup
- wenig Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Für die Gurkensuppe
- 1 Salatgurke, geschält und gewürfelt
- 30 g gesalzenes Blätterteiggebäck
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Wasser
- ½ Knoblauchzehe, gehackt
- ½ TL rosa Pfefferkörner
- Salz
Für die Garnitur
- wenig gesalzenes Blätterteiggebäck
- rosa Pfefferkörner
So wird's gemacht
Wassermelonensuppe zubereiten
- Wassermelone, Blätterteiggebäck, Rotwein, Wasser und Grenadinesirup im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Gurkensuppe zubereiten
- Gurke, Blätterteiggebäck, Weißwein, Wasser, Knoblauch und rosa Pfefferkörner im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Mit Salz abschmecken.
- Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Anrichten
- Beide Suppen gleichzeitig von zwei Seiten in die Schalen gießen.
- Mit Blätterteiggebäck und rosa Pfefferkörnern garnieren.
Servieren
Die beiden Suppen gut gekühlt und direkt nach dem Anrichten servieren.
Tipp
Die beiden Suppen getrennt gut durchkühlen. Beim gleichzeitigen Eingießen von zwei Seiten entsteht der charakteristische zweifarbige Effekt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten zzgl. 2 Stunden Kühlzeit
