Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Sorbet
- 1 große, reife Honigmelone, ca. 600 g
- ¼ l Wasser
- 100 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 2 cl Himbeergeist
So wird's gemacht
Melone vorbereiten
- Honigmelone halbieren und die Kerne herausstreifen.
- Fruchtfleisch von der Schale lösen.
- Zum Garnieren mit einem Kugelausstecher 4 kleine Kügelchen ausstechen und beiseitestellen.
- Restliches Melonenfleisch im Mixer pürieren.
Sorbet zubereiten
- Wasser mit Zucker aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Zuckersirup abkühlen lassen.
- Mit dem Melonenpüree vermischen und Zitronensaft unterrühren.
- Masse in die Eismaschine geben und nach Anleitung gefrieren lassen. Alternativ in einer Schüssel gefrieren und dabei mehrfach kräftig durchschlagen.
- Das Sorbet cremig-weich halten.
Anrichten
- Sorbet in Gläser füllen.
- Jeweils ein Melonenkügelchen daraufsetzen.
- Mit Himbeergeist beträufeln.
Servieren
Das Melonen-Sorbet unmittelbar nach dem Anrichten servieren.
Tipp
Beim Einfrieren die Sorbetmasse regelmäßig kräftig durchschlagen, wenn keine Eismaschine verwendet wird. So bleibt das Sorbet cremig und wird nicht zu hart.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten zzgl. Gefrierzeit
