Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Sorbet
- 1 reife Honigmelone
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Eiweiß
- 1 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
So wird's gemacht
Melonenpüree zubereiten
- Melonenfruchtfleisch würfeln.
- Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
- Melone mit Zitronensaft und Zitronenschale fein pürieren.
Sorbetmasse zubereiten
- Eiweiß steif schlagen.
- Dabei Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen.
- Eischnee vorsichtig unter das Melonenpüree ziehen.
Sorbet gefrieren
- Masse in einer Eismaschine nach Anleitung gefrieren lassen.
- Alternativ in eine Metallschüssel füllen und ca. 4 Stunden gefrieren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Sorbet in vorgekühlte Schälchen portionieren.
Servieren
Das Melonensorbet direkt nach dem Portionieren in vorgekühlten Schälchen servieren.
Tipp
Beim Einfrieren ohne Eismaschine die Masse regelmäßig umrühren. So bleibt das Sorbet cremig und bildet keine großen Eiskristalle.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten zzgl. 4 Stunden Gefrierzeit
