Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Creme
- 3 Eier, getrennt
- ¼ l Pfirsichsaft
- 80 g Zucker
- 5 Blatt Gelatine
- ¼ l Sahne
Für die Garnitur
- 2 Pfirsiche, halbiert
- Sahne
- Schokoraspeln
So wird's gemacht
Creme zubereiten
- Eigelb, Zucker und Pfirsichsaft in einen Topf geben.
- Unter kräftigem Schlagen erhitzen und kurz aufwallen lassen. Den Topf vom Herd nehmen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in die heiße Speise geben. Gut verrühren.
- Speise kühl stellen, bis sie halbfest ist.
- Eischnee und steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Creme in Glasbecher füllen.
Garnieren
- Je einen halben Pfirsich auf die Creme setzen.
- Mit Sahne und Schokoraspeln verzieren.
Servieren
Die Pfirsichcreme gut gekühlt servieren.
Tipp
Die Creme erst dann mit Eischnee und Schlagsahne vermischen, wenn die Pfirsichmasse bereits halbfest ist.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
