Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Pfirsichcreme
- 4 kleine, reife Pfirsiche
- 100 g Zucker
- 350 ml Apfelsaft
- 1 EL Maizena
Zum Servieren
- 4 Kugeln Vanilleeis
- 1 EL Pistazienkerne
So wird's gemacht
Apfelsaftcreme zubereiten
- 3 EL Apfelsaft mit Maizena anrühren.
- Restlichen Apfelsaft erhitzen und die Kochplatte ausschalten.
- Angerührtes Maizena unterrühren und die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen.
- Anschließend abkühlen lassen.
Pfirsiche vorbereiten
- Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen und sofort die Haut abziehen.
- Früchte halbieren und die Kerne entfernen.
- Die Hälfte der Pfirsiche mit dem Mixer oder Zerkleinerungsstab pürieren und mit Zucker verrühren.
- Die übrigen Pfirsiche in kleine Würfel schneiden.
- Pfirsichpüree und -würfel unter die abkühlende Apfelsaftcreme rühren.
- Creme auf Portionsschalen verteilen und kalt stellen.
Anrichten
- Vor dem Servieren jeweils eine Kugel Vanilleeis auf die Pfirsichcreme geben.
- Pistazienkerne hacken und darüberstreuen.
Servieren
Die gekühlte Pfirsichcreme mit Vanilleeis und gehackten Pistazien servieren.
Tipp
Die Pfirsichcreme vor dem Servieren gut durchkühlen lassen. Das Vanilleeis erst unmittelbar vor dem Servieren daraufgeben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten plus Kühlzeit
