Zutatenliste
Für 2 Portionen
Für die Pfirsiche
- 1 vollreifer Pfirsich
Für die Baiser-Nuss-Füllung
- 1 Eiweiß
- 2 EL Puderzucker
- 1 EL gemahlene Mandeln
- 30 g Marzipanrohmasse
- 1 TL Rum
- Etwas abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
So wird's gemacht
Pfirsich vorbereiten
- Pfirsich häuten und halbieren.
Füllung zubereiten
- Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen.
- Gemahlene Mandeln unterrühren.
- Marzipanrohmasse mit Rum verrühren und mit Zitronenschale würzen.
- Marzipanmischung unter den Eischnee mengen.
Pfirsiche backen
- Eischneemasse in die Pfirsichhälften spritzen.
- Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen.
Servieren
Die Pfirsiche direkt nach dem Backen warm servieren.
Tipp
Die Pfirsichhälften nicht zu lange backen, damit die Baiser-Nuss-Füllung schön locker bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 15–20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25–30 Minuten
