Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Grütze
- 500 g Stachelbeeren
- 1 Vanilleschote
- 1 Stück Bio-Zitronenschale
- 50 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 125 ml Wasser
Zum Servieren
- 2 EL Mandelblättchen
- 4 Kugeln Vanilleeis
- Zitronenmelisse zum Garnieren
So wird's gemacht
Stachelbeer-Grütze zubereiten
- Stachelbeeren abbrausen, putzen und abtropfen lassen.
- Vanilleschote längs aufritzen und das Mark herausschaben.
- Stachelbeeren mit 125 ml Wasser, Zitronenschale, Zucker, Vanillemark und Vanilleschote etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Speisestärke mit etwas Wasser anrühren.
- Angerührte Speisestärke zu den Stachelbeeren geben und unter Rühren aufkochen.
- Vanilleschote und Zitronenschale entfernen.
- Grütze abkühlen lassen und dabei mehrmals umrühren.
Mandelblättchen rösten
- Mandelblättchen ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
- Anschließend abkühlen lassen.
Servieren
Grütze auf vier Schalen verteilen, jeweils eine Kugel Vanilleeis daraufsetzen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Mit Zitronenmelisse garnieren und servieren.
Tipp
Die Grütze während des Abkühlens mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet und sie schön gleichmäßig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten zzgl. Abkühlzeit
