Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für die Stachelbeeren
- 500 g Stachelbeeren
- 125 ml Wasser
- 100 g Zuckerrohrgranulat
Für die Creme
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 50 g Zuckerrohrgranulat
Für die Schichten
- 4 Löffelbiskuits
- 100 ml Madeirawein
- 12 Mandelmakronen
Für die Garnitur
- 5 kandierte Ananasringe
- 5 kandierte Orangenspalten
- 125 ml Sahne
- 2 TL Vanillezucker
So wird's gemacht
Stachelbeeren zubereiten
- Stachelbeeren waschen und putzen.
- Mit Wasser und 100 g Zuckerrohrgranulat zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen.
- Anschließend abkühlen lassen.
Creme zubereiten
- Eier mit dem restlichen Zuckerrohrgranulat schaumig rühren.
- Milch erhitzen.
- Heiße Milch unter ständigem Rühren langsam unter die Eimasse mischen.
- Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Creme sämig ist.
- Creme in eine Schüssel mit Eiswürfeln stellen und unter ständigem Rühren abkühlen lassen.
Dessert schichten
- Eine Glasschüssel mit den Löffelbiskuits auslegen und mit Madeirawein beträufeln.
- Stachelbeeren darauf verteilen.
- Mandelmakronen darauflegen und ebenfalls mit Madeirawein beträufeln.
- Creme über die Makronen geben.
- Dessert 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen und fest werden lassen.
Garnieren
- Kandierte Ananasringe und Orangenspalten klein würfeln.
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
- Sahne über das Dessert streichen.
- Mit den kandierten Früchten garnieren.
Servieren
Das gut gekühlte Stachelbeer-Trifle direkt aus der Glasschüssel servieren.
Tipp
Die Creme beim Abkühlen ständig rühren, damit sie gleichmäßig abkühlt und eine glatte, sämige Konsistenz behält.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten zzgl. 4 Stunden Kühlzeit
