Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Stachelbeercreme
- 500 g Stachelbeeren
- 2 EL Wasser
- 150 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Stück Zitronenschale
- 200 g Schlagsahne
Zum Bestreuen
- 1 Baisertörtchen vom Konditor
So wird's gemacht
Stachelbeeren zubereiten
- Stachelbeeren waschen.
- Mit Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale aufkochen.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten weich kochen.
- Zitronenschale entfernen.
- Stachelbeeren fein pürieren und in einer Schüssel erkalten lassen.
Baiser zerkleinern
- Baisertörtchen grob zerkrümeln und beiseitestellen.
Sahne schlagen
- Schlagsahne steif schlagen.
Creme fertigstellen
- Schlagsahne und Stachelbeerpüree locker miteinander vermischen.
- Creme in Dessertgläser füllen und 2 Stunden kühlen.
- Vor dem Servieren mit Baiserkrümeln bestreuen.
Servieren
Die gut gekühlte Stachelbeercreme mit den Baiserkrümeln bestreut servieren.
Tipp
Das Stachelbeerpüree vor dem Unterheben der Sahne vollständig abkühlen lassen. So bleibt die Sahne schön luftig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten zzgl. 2 Stunden Kühlzeit
