Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Schalotten
- 1 EL Butterschmalz
- ½ TL Sambal Oelek
- 1 EL Tomatenmark
- ¼ l Gemüsebrühe
- 500 g Tomaten in Stücken
- 3 Orangen
- Salz
- 100 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 EL Schnittlauchröllchen
So wird's gemacht
Suppe zubereiten
- Schalotten schälen und fein würfeln.
- Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.
- Sambal Oelek und Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Tomaten hinzufügen.
- Die Suppe bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit dem Schneidstab fein pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren.
Orangen vorbereiten
- 2 Orangen auspressen und den Saft zur Suppe geben.
- Die Suppe mit Salz abschmecken.
- Die dritte Orange dick schälen, sodass auch die weiße Haut vollständig entfernt wird.
- Die Orangenfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen.
Suppe anrichten
- Die Orangenfilets auf vier Suppentassen verteilen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Nocken vom Frischkäse abstechen und ebenfalls auf die Suppentassen verteilen.
- Die heiße Tomaten-Orangensuppe vorsichtig einfüllen.
- Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Servieren
Die Tomaten-Orangensuppe sofort heiß servieren.
Tipp
Die Suppe nach dem Pürieren durch ein Sieb passieren. Dadurch wird sie besonders fein und cremig.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
