Zarte Putenschnitzel mit Orangen

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für die Putenschnitzel

  • 8 kleine Putenschnitzel (ca. 50 g)
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Orangen-Gemüse-Sauce

  • 4 Orangen (ca. 200 g)
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 250 g Champignons
  • 1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 125 g)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Speisestärke
  • 3 Becher Sahne-Joghurt (10 % Fett)

Dazu

  • 200 g Wildreismischung
  • Salz für das Kochwasser

So wird's gemacht

Wildreis garen

  • Die Wildreismischung in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen.

Orangen und Gemüse vorbereiten

  • 3 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist, und in Scheiben schneiden.
  • Die übrige Orange auspressen.
  • Gemüsezwiebel schälen und in Streifen schneiden.
  • Champignons und Lauchzwiebeln putzen und waschen.
  • Champignons in Scheiben und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
  • Putenschnitzel waschen und trocken tupfen.

Putenschnitzel braten

  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Putenschnitzel darin von jeder Seite 1–2 Minuten braten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Gemüse und Orangen braten

  • Champignons im Bratfett andünsten.
  • Zwiebelstreifen und Orangenscheiben dazugeben und mitgaren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  • Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Orangensauce zubereiten

  • Speisestärke mit 1–2 EL Orangensaft glatt rühren.
  • Das Bratfett mit dem restlichen Orangensaft ablöschen.
  • Sahne-Joghurt einrühren und kurz aufkochen lassen.
  • Die angerührte Speisestärke unterrühren und die Sauce abschmecken.

Fleisch und Gemüse fertigstellen

  • Putenschnitzel und Gemüse zurück in die Sauce geben.
  • Alles nochmals kurz erwärmen.

Servieren

Die Putenschnitzel mit der Orangen-Gemüse-Sauce und dem Wildreis anrichten und sofort servieren.

Beilagen-Tipp

Die Wildreismischung ist die passende Beilage und nimmt die fruchtige Orangensauce besonders gut auf.

Tipp

Die Putenschnitzel nur kurz braten und anschließend lediglich in der Sauce erwärmen, damit das Fleisch zart und saftig bleibt.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten