Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 normale Orangen
- 1 Blutorange
- 1 Zitrone
- 1 rote Zwiebel
- 20 g Pinienkerne
- Etwas frischer Thymian oder Zitronenthymian
- 4–5 EL Olivenöl
So wird's gemacht
Zitrusfrüchte vorbereiten
- Orangen, Blutorange und Zitrone so dick schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird.
- Die Früchte in möglichst dünne Scheiben schneiden.
- Die Scheiben leicht überlappend auf einer großen Platte anrichten.
Salat fertigstellen
- Die rote Zwiebel schälen und in hauchfeine Ringe hobeln.
- Pinienkerne ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten, bis sie leicht duften.
- Thymian beziehungsweise Zitronenthymian kalt abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen.
- Zwiebelringe, Pinienkerne und Thymian auf den Zitrusscheiben verteilen.
- Mit dem Olivenöl beträufeln.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Servieren
Den Zitronen-Orangensalat auf der Platte servieren und als fruchtig-frische Vorspeise oder Beilage genießen.
Tipp
Die Zitrusfrüchte möglichst dünn schneiden und die weiße Haut vollständig entfernen. So kommt das süß-säuerliche Aroma besonders gut zur Geltung.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
