Zutatenliste
Für 12 Stück
Für den Teig
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 EL lauwarmes Wasser
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- ¾ TL Salz
- ¾ TL Backpulver
- 25 g Butter oder Margarine
- ⅛ l Buttermilch
Für das Backblech
- Fett
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und etwas quellen lassen.
- Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben.
- Butter in kleinen Flocken dazugeben.
- Buttermilch angießen und alles leicht verrühren.
- Die aufgelöste Hefe hinzufügen und den Teig schlagen, bis er sich von der Schüssel löst.
- Den Teig auf einem bemehlten Brett kurz durchkneten. Falls nötig, noch etwas Mehl unterkneten.
- Den Teig zu einem nicht zu festen Strang rollen und in 12 gleich große Stücke teilen.
- Aus jedem Stück einen glatten Ball formen und auf ein gefettetes Backblech setzen.
- Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Backen
- Den Backofen auf 220 °C (Gas Stufe 4) vorheizen.
- Das Blech auf der untersten Schiene einschieben.
- Die Brötchen etwa 20 Minuten backen.
Servieren
Die Buttermilchbrötchen frisch und am besten noch leicht warm servieren.
Tipp
Den Teig nicht zu fest machen. So bleiben die Brötchen nach dem Backen schön locker und saftig.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten plus 15 Minuten Gehzeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
