Zutatenliste
Für 12 Stück
Für den Teig
- 500 g Weißmehl
- 1½ TL Salz
- 2 EL Zucker
- 50 g weiche Margarine oder Butter, in Stücken
- 20 g Hefe
- 300 ml Milch
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
- Margarine oder Butter in Stücken hinzufügen.
- Hefe mit einem Teil der Milch verrühren.
- Hefemischung und restliche Milch zum Mehl geben.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Teig gehen lassen
- Den Teig entweder in einem Plastikbeutel über Nacht im Kühlschrank oder zugedeckt bei Raumtemperatur 2–3 Stunden gehen lassen.
- Den Teig vor dem Formen nicht mehr kneten.
Brötchen formen
- Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen.
- Aus den Teigstücken Brötchen formen.
Backen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Brötchen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
Servieren
Die Milchbrötchen frisch und nach Belieben mit Butter, Marmelade oder Honig servieren.
Tipp
Für eine besonders aromatische Krume kann der Teig über Nacht im Kühlschrank gehen. So lassen sich die Brötchen gut am nächsten Morgen frisch backen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten plus 2–3 Stunden Gehzeit bzw. über Nacht
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2¾–3¾ Stunden bzw. über Nacht
