Zutatenliste
Für 4 Brote
- 300 g Weizen, feingemahlen
- ½ Würfel Hefe
- 1 Msp. Honig oder Zucker
- ⅛ l lauwarmes Wasser
- 2 EL Joghurt
- 4 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ¼ TL Koriander, eventuell
- ¼ TL gemahlener Kümmel
- Wasser zum Bestreichen
- Sesam oder Mohn zum Bestreuen
- Fett für das Backblech
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät etwa 5 Minuten zu einem weichen, geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Backofen 5 Minuten auf 50 °C vorheizen und anschließend ausschalten.
- Den zugedeckten Teig 15 Minuten im warmen Backofen gehen lassen.
- Den Teig kurz durchkneten und nochmals 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen gehen lassen.
Fladen formen
- Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und daraus Fladen formen.
- Ein Backblech einfetten und die Fladen darauflegen.
- Mit Wasser bepinseln und mit Sesam oder Mohn bestreuen.
- Nochmals etwas gehen lassen.
Backen
- Den Backofen auf 200–220 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160–180 °C Umluft vorheizen.
- Die Fladen auf der 2. Schiebeleiste von unten etwa 30 Minuten backen.
Servieren
Die Fladenbrote frisch und am besten noch leicht warm servieren.
Tipp
Für eine besonders aromatische Kruste die Fladen unmittelbar vor dem Backen nochmals dünn mit Wasser bepinseln und anschließend mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten plus Gehzeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1¼ Stunden
