Zutatenliste
Für 2 Brote
- 175 g Butter
- 75 g Vanillezucker
- 2 Eier
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 50 g Rosinen
- 50 g Mandeln, gehackt
- 50 g kandierte Orangenschalen, gehackt
- 50 g kandierte Zitronenschale, gehackt
- 1 TL Anissamen
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 1 TL Gewürznelken, gemahlen
- Etwas Milch nach Bedarf
- Butter für die Formen
- Mehl für die Arbeitsfläche
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Butter und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander gründlich unterrühren.
- Die Hälfte des Mehls mit dem Backpulver sieben.
- Rosinen, Mandeln, kandierte Orangen- und Zitronenschale sowie Anissamen, Zimt und Gewürznelken unter die Mehlmischung geben.
- Die kandierten Früchte dabei gut mit Mehl bedecken, damit sie sich später gleichmäßig im Teig verteilen.
- Die Mehl-Früchte-Mischung unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren.
- Das restliche Mehl nach und nach hinzufügen. Wird der Teig zu trocken, etwas Milch unterrühren.
Brote formen
- Den Teig kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, bis er seine Form behält.
- Zwei kleine Cakeformen (je etwa 500 g) mit Butter einfetten.
- Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen.
Backen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Brote etwa 40 Minuten backen.
- Mit einem Holzspieß prüfen, ob sie durchgebacken sind. Bleibt beim Einstechen bis zur Mitte kein Teig mehr am Holzspieß kleben, sind die Brote fertig.
Servieren
Das Gewürzbrot nach dem Backen etwas abkühlen lassen, aus den Formen lösen und vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Die kandierten Früchte gründlich mit Mehl vermischen, bevor sie in den Teig kommen. So sinken sie beim Backen weniger ab und verteilen sich gleichmäßiger im Brot.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
