Biskuitteig

Zutatenliste

Für 1 Springform (26 cm Ø)

• 4 Eier
• 3–4 EL Wasser
• 180 g Zucker
• 150 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver

So wird's gemacht

Biskuitteig zubereiten

• Eier trennen.
• Eiweiß mit dem Wasser steif schlagen.
• Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
• Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse rühren.
• Eischnee vorsichtig unterheben.

Biskuit backen

• Springform mit Backpapier auslegen.
• Biskuitmasse einfüllen.
• Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.
• Fertigen Biskuit mit einem Messer vorsichtig vom Rand der Springform lösen und den Formrand entfernen.
• Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Rost stürzen und vollständig auskühlen lassen.
• Erst danach das Backpapier abziehen.

Servieren

Den ausgekühlten Biskuitboden nach Belieben weiterverarbeiten, beispielsweise mit Creme und Früchten.

Tipp

Den Biskuit nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor das Backpapier entfernt wird. So bleibt der empfindliche Boden möglichst unbeschädigt.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten