Zutatenliste
Für 1 Backblech (30 × 33 cm)
- 400 g Mehl
- 50 g Zucker
- ½ TL Salz
- ½ Zitrone, nur die abgeriebene Schale
- 75 g Margarine oder Butter, weich
- 20 g Hefe
- 200 ml Milch
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Mehl, Zucker, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel gut mischen.
- Margarine oder Butter, die mit einem Teil der Milch angerührte Hefe und die restliche Milch auf einmal zugeben.
- Alles mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank auf das Doppelte aufgehen lassen.
Teig ausrollen
- Aufgegangenen Teig auf das gefettete Backblech geben und mit den Händen etwas flach drücken.
- Anschließend gleichmäßig auswallen, ohne einen Rand entstehen zu lassen.
- Nochmals ca. 15 Minuten aufgehen lassen.
- Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Den gewünschten, vorbereiteten Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.
Fertigstellen
- Gebäck aus dem Ofen nehmen und im Blech leicht auskühlen lassen.
- Anschließend in gleich große Stücke schneiden.
Servieren
Den Hefekuchen nach Belieben warm oder vollständig ausgekühlt servieren.
Tipp
Für eine besonders aromatische Teigbasis kann der Hefeteig über Nacht zugedeckt im Kühlschrank gehen. Vor dem Ausrollen sollte er wieder etwas Zimmertemperatur annehmen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
