Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Honigkuchenteig
- 500 g Bienenhonig
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Lebkuchengewürz
- 15 g Kakao
- 200 g Margarine
- 2 Eier
- 1 kg Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- Mehl zum Ausrollen
Zum Verzieren
- 1 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- Mandeln
- Nüsse
- Nach Belieben Süßigkeiten
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Honig, Zucker, Salz, Lebkuchengewürz, Kakao und Margarine in einen Topf geben.
- Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- Honigmasse abkühlen lassen und anschließend in eine Rührschüssel geben.
- Eier mit dem Handrührgerät unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und zur Honigmasse geben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zum Schluss mit den Händen zu einer Kugel formen.
- Mit Folie abdecken und im Kühlschrank ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Honigkuchen formen
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen.
- Beliebige Formen ausstechen oder ausschneiden.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180–200 °C auf der 2. Schiebeleiste von unten ca. 10–15 Minuten backen.
- Bei Umluft bei 160–180 °C backen.
- Honigkuchen nach dem Backen sofort vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Verzieren
- Eiweiß steif schlagen.
- Gesiebten Puderzucker unterrühren.
- Zuckerguss in einen Gefrierbeutel füllen und eine winzige Spitze abschneiden.
- Honigkuchen mit dem Zuckerguss verzieren.
- Mit Mandeln, Nüssen und nach Belieben Süßigkeiten dekorieren.
Servieren
Den ausgekühlten Honigkuchen als Gebäck servieren.
Tipp
Den Teig gut gekühlt ausrollen und nur so viel Mehl zum Ausrollen verwenden wie nötig. So bleibt der Honigkuchen schön aromatisch und wird nicht unnötig fest.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10–15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 40 Minuten
