Zutatenliste
Für 40 Plätzchen
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g kalte Butter oder Margarine
- 100 g feiner Zucker
- 1 Ei
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde hineindrücken.
- Kalte Butter in Flöckchen am Mehlrand verteilen.
- Zucker ebenfalls am Mehlrand verteilen.
- Ei in die Mulde geben und mit einer Gabel nach und nach das Mehl unterarbeiten.
- Die Zutaten mit einem Messer hacken oder mit kalten Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Plätzchen formen
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Plätzchen ausstechen oder nach Belieben formen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backen
- Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180–200 °C ca. 15–20 Minuten backen.
Tipp
Für besonders mürbe Plätzchen den Teig schnell mit kalten Händen verarbeiten und die Ruhezeit im Kühlschrank einhalten. Nach Belieben können zusätzlich Geschmackszutaten wie Rum, Wein oder Zitronenschale eingearbeitet werden.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 15–20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55–60 Minuten
