Zutatenliste
Für ½ Backblech oder eine 32er Form
- 200 g Mehl
- ½ TL Salz
- 1 gestr. TL Backpulver
- 100 g Speisequark (10 % Fett i. Tr.)
- 4 EL Milch
- 4 EL kaltgepresstes Olivenöl
- Butterschmalz für das Blech
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz und Backpulver vermischen.
- Quark, Milch und Olivenöl hinzufügen.
- Mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe kräftig durchkneten.
- Sollte der Teig bröckelig sein, von Hand weiterkneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
Teig ausrollen
- Teig ausrollen und entsprechend dem gewählten Rezept weiterverarbeiten.
- Backblech oder Form mit Butterschmalz einfetten.
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 175–200 °C backen. Die genaue Backzeit richtet sich nach dem jeweiligen Belag und Rezept.
Servieren
Den Quark-Öl-Teig nach dem jeweiligen Rezept weiterverarbeiten und backen.
Tipp
Quark-Öl-Teig sollte nach dem Kneten möglichst direkt verarbeitet werden, damit er locker und geschmeidig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: je nach Rezept
Gesamtzeit: je nach Rezept
