Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø) oder 1 Kastenform (30 cm Länge)
- 250 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 6–8 EL Milch
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Weiches Fett bei Zimmertemperatur mit den Rührbesen des Handrührgeräts schaumig schlagen.
- Dabei Salz und Zucker nach und nach unterrühren.
- Eier einzeln zur Fett-Zucker-Masse geben und jeweils etwa ½ Minute sorgfältig unterrühren.
- Die Masse hellcremig aufschlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Zunächst auf niedrigster Stufe rühren, nach etwa 1 Minute auf die höchste Stufe schalten. Der Teig soll cremig und homogen werden.
- Zum Schluss so viel Milch unterrühren, bis der Teig schwer reißend von den Rührbesen fällt.
- Sollte der Teig zu flüssig sein, 2–3 EL Mehl zusätzlich unterrühren.
Backen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen.
- Den Teig in eine gefettete Springform oder Kastenform geben.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 50–60 Minuten backen.
Servieren
Den Rührteig nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und anschließend nach Wunsch weiterverarbeiten oder pur servieren.
Tipp
Die Zutaten sollten möglichst Zimmertemperatur haben. So verbindet sich das Fett besonders gut mit Zucker und Eiern und der Teig wird gleichmäßig cremig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50–60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 65–75 Minuten
