Zutatenliste
Für 16 Stücke
- 4 Eiweiß
- 4 Eigelb
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Mehl
- 40 g Stärke
- 1 Msp. Backpulver
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 300 g Himbeeren
So wird's gemacht
Biskuit zubereiten
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit 4 EL Wasser, Zucker, Vanillezucker und Salz dickschaumig schlagen.
- Mehl, Stärke und Backpulver darübersieben.
- Eischnee daraufgeben und alles vorsichtig unterheben.
- Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
- Den Biskuit bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.
- Die Biskuitplatte auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen.
- Das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Den Biskuit mithilfe des Tuches aufrollen und vollständig auskühlen lassen.
Himbeerfüllung zubereiten
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Himbeeren verlesen und vorsichtig unter die Sahne heben.
Biskuitrolle fertigstellen
- Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen.
- Die Himbeersahne gleichmäßig darauf verstreichen.
- Den Biskuit wieder aufrollen.
- Nach Belieben mit Sahne und Himbeeren verzieren.
Tipp
Die Himbeeren vorsichtig unter die Sahne heben, damit sie möglichst ganz bleiben und die Füllung schön locker bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
